O conjunto denominado Fazenda Santa Eliza situa-se no município de Ribeirão Bonito – Estado de São Paulo e compreende diversas áreas, Fazenda Boa Esperança, Santa Adélia, Santa Guiomar, São João, e a própria Santa Eliza. A parte alta, na Serra de Dourado é formada por terra roxa, e abriga a sede administrativa, o aeródromo, o conjunto de granjas Santa Eliza, e a casa sede. O restante da área é cultivada com cana de açúcar, eucalipto, milho, além de frutas diversas.